Le butter chicken ou murgh makhni est un véritable plat indien. Le tikka masala est quant à lui une invention Britannique. Les recettes se ressemblent énormément. Techniquement, le tikka masala a tendance à être plus rouge grâce à une plus grande quantité de tomates dans la recette. Il existe une multitude de recettes de curry, mais aujourd’hui je vous propose une version indienne : le poulet tikka masala, ou encore butter chicken (ces deux recettes se ressemblent énormément alors nommez la comme vous le souhaitez). C’est une recette généreuse, savoureuse, épicée mais pas trop piquante. C’est parti pour la recette! Source
Pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet
- 4 / 5 tomates
- 70g de beurre
- 6 cm de gingembre frais
- 50g de noix de cajou
- Garam Masala
- Coriandre en poudre
- Cumin
- Paprika
- 1 Citron
- Coriandre fraiche
- 2 gousses d’ail
- 2 Oignons
- 1 yaourt nature
Marinade
- Dans un saladier verser le jus d’un citron.
- 1 C. à soupe de concentré de tomate.
- 2 C. à café de garam masala.
- Mélanger avec le poulet coupé en lamelle.
- Couvrir et laisser reposer au frigo minimum 2 heures.
Instructions
- Verser un fond d’huile dans une poelle.
- Faire revenir oignons, ail et gingembre frais.
- Une fois le tout translucide ajouter 2 C. à café de coriandre, 1 C. à café de cumin, 1 C. à café de paprika, 1 C. à café de piment d’espelette.
- Mélanger, ajouter de l’eau à niveau et attendre que celle-ci s’évapore
- Une fois l’eau évaporée, ajouter les tomates concassées, les noix de cajoux, le sel et le poivre.
- Couvrir et laisser mijoter 15 minutes
- Au bout d’environs 15 minutes on mixe et on laisse la sauce de côté.
- Verser un fond d’huile dans une poelle.
- Faire revenir le poulet des deux côtés puis verser la sauce sur le poulet.
- Ajouter 70g de beurre, mélanger.
- Ajouter le yaourt nature, mélanger et laisser mijoter sans couvrir une dizaine de minutes.
- Servir et ajouter de la coriandre fraîche dans les assiettes.